Muffins au tofu

Vous pensez que le tofu est sans saveur ? Avec cette recette, vous préparerez de délicieux muffins véganes au tofu, remplis de légumes croquants et d'une saveur savoureuse – parfaits pour un encas sain !

Ingrédients pour 6 à 10 muffins

• 250 g de tofu nature
• 2 c. à soupe de flocons de levure
• 1 c. à café de sel
• 1/4 c. à café de curcuma
• 2/3 EL Snack bacon Smacktastic salé
• 1 poignée de ciboule
• 150 g de brocoli, coupé
• 50 g de carottes râpées
• 50 g de maïs
• Optionnel : 1-2 petites tomates
• Optionnel : origan séché

Préparation

1. Préchauffez le four à 190 degrés en mode chaleur tournante.
2. Mettez le tofu, les flocons de levure, le sel, le curcuma et le snack bacon dans un mixeur et mixez jusqu'à obtenir une consistance pâteuse (un mixeur plongeant peut aussi être utilisé).
3. Incorporez la ciboule, le brocoli, les carottes et le maïs à la pâte de tofu, puis remplissez les moules à muffins.
4. Maintenant, garnissez chaque muffin d'une fine tranche de tomate et d'origan, puis faites cuire au four pendant 30 à 40 minutes.