Pittige bonenstoofpot

Gezonde maaltijd versus troosteten? BEIDE! Met deze Spicy Bonenstoofpot stillen je je trek en krijg je toch je eiwitten binnen.

Ingrediënten:

• Verhitbare olijfolie
• 2 gepelde en fijngehakte teentjes knoflook
• 1 eetlepel Harissa-pasta
• 500 g witte bonen (gewassen)
• 150 g Soja Cuisine Light
• 100–200 ml water
• 1 schep No Whey Pro Pure
• Sap van een halve limoen
• Zout
• 2 sneetjes zuurdesem- of korstbrood (getoast)

Bereiding:

1. Verhit in een pan de olijfolie samen met knoflook en Harissa-pasta.
2. Als de knoflook begint te roosteren, voeg dan de witte bonen, Soja Cuisine en No Whey Pro Pure toe en roer tot een gladde saus ontstaat. Voeg indien nodig water toe.
3. Breng nu op smaak met zout en verfijn met peterselie en limoensap naar wens.