Zacht Gebakken Proteïne Koekjes

Ingrediënten

• 1 el gemalen lijnzaad
• 3 el warm water
• 45 g appelmoes
• 15 g kokosolie
• 100 g ahornsiroop
• 80 g amandelpasta of pindakaas
• 110 g amandelmeel
• 30 g No Whey Pro Pure / Puur Eiwit
• 10 g erythritol 
  
• 0,5 tl baking soda
• 50 g pure chocolade stukjes
• Snufje zout

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 180°C.
2. Meng in een kleine kom lijnzaad & water.
3. Meng in een grote kom appelmoes, kokosolie, ahornsiroop & notenpasta.
4. Voeg het ingedikte lijnzaadmengsel toe.
5. Voeg amandelmeel, Pure Protein, erythritol, baking soda & een snufje zout toe en meng alles goed door.
6. Vorm hier 12 koekjes van en leg ze op een bakplaat zodat ze elkaar niet raken.
7. Tot slot voeg je de pure chocolade stukjes toe op het gevormde koekjesdeeg.
8. Schuif de bakplaat in de oven en bak 8-12 minuten.
9. Laat daarna afkoelen en geniet ervan!

Voedingswaarden per koekje

Energie: 150 kcal
Vet: 7 g
Koolhydraten: 12 g
Eiwit: 10 g